「茶師一刻 Cha Tour」－茶與咖啡的對話

台灣位處北半球，為何各地咖啡樹開花時間卻不一致？
這是海拔還是管理因素所致？
我們今天來聊一聊。

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你會想喝咖啡的理由是什麼？
習慣性？
浪漫性？
崇拜西洋文化？

這一集我們輕鬆聊，從文化與健康角度來探討，想喝咖啡的種種原因。

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過去我們到咖啡館喝咖啡，比較少看到生豆的樣子。
現在因為自己烘焙豆子的店家多了！
甚至台灣也多處在種植咖啡，所以看到生豆的機會也多了。
不過您看的懂生、熟豆之間的差別與奧妙嗎？
優質與劣質的生豆對沖煮出來的咖啡有何影響？
帶您一起來了解。

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有一個有趣的現象，許多人害怕咖啡中的酸，卻不抗拒咖啡中的苦，甚至覺得咖啡中有苦味是理所當然的。
真的是這樣嗎？
那咖啡中的苦味有沒有可能是有不同成因？
甚至是品質好壞的關鍵呢？
這一集讓我們來好好談談。

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對於咖啡中的酸，你的定位是什麼呢？
從熱喝到冷時，酸味的表現又會有什麼變化呢？
一起來聽聽，對酸味的剖析，你會發現很不一樣的見解。

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在沖煮咖啡的方式中，手沖（濾泡）應該是最方便的一種了！
尤其出門在外時，將掛耳包一打開，熱水一沖，馬上就有一杯香噴噴的咖啡可以喝。
這一集我們就來談談手沖（濾泡）式的咖啡有什麼需要注意的「撇步」。

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不知道大家喝過義式濃縮咖啡嗎？
對這種必須透過「高壓」才能淬取出來的咖啡，認知又是怎麼樣呢？
那層覆蓋在咖啡上面的Crema，究竟與品質有無關係？
今天就來好好聊聊。

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談到煮咖啡這件事，可能不見得每個人都有經驗。若是進到咖啡館，對於眼前沖煮咖啡的器材你會感到好奇嗎？今天就來談談單品咖啡常使用的器材——塞風壺。

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許多對咖啡不熟悉的朋友，對於進咖啡店後，如何點一杯適合自己的咖啡，會感到苦惱。
這裡面有一個重要的原因是：對咖啡產地特性的不了解、以及無法掌握欣賞一杯咖啡的步驟。

讓我們將咖啡由熱喝到冷、欣賞每個環節的變化，以簡御繁，你也能成為咖啡高手。

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很多茶區會有所謂的當家品種，像台灣茶的當家品種是青心烏龍、西湖龍井茶區是龍井43等等。
而咖啡無論什麼國家產區，就只有一種當家品種－阿拉比卡種。
今天我們就來探究阿拉比卡種神秘的風味與魅力。

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咖啡的起源眾說紛紜，有沒有比較可考的說法？

咖啡的豆種又是什麼東西？
樹種呢？
有人傻傻分不清楚咖啡的樹種與豆種。

今天我們就來探討、了解一下這些最基礎、也是最應該暸解的東西，如果您也是喜愛咖啡一族的。

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咖啡風味的流行並非一成不變，這幾年許多咖啡館及烘豆商很盛行淺烘焙咖啡。
這種咖啡有什麼特性？
其風味真的無懈可擊嗎？
讓我們一起來聊聊。

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我們常常在喝咖啡時，會聽到店家介紹到豆子的處理方式。
這當中最常聽到的兩大類處理方式就是水洗豆和日曬豆，不過⋯⋯
這個稱呼可不是完全正確的喲！甚至您可能都被騙粉很多年了呀！

趕快來聽真正Pro 的解說，包您聽完後茅塞頓開、耳聰目明，喝咖啡的日子從此不再黑白。

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大家在喝茶與喝咖啡的時候，會進行互相的比較嗎？
我們講借助視覺、嗅覺與味覺的感受，來分別探索喝茶與喝咖啡的差異。

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你喜歡咖啡嗎？
都喝什麼咖啡？
你知道咖啡豆的品質分別嗎？

快來聽茶與咖啡，不懼毀譽的內容，發人醒思的對話，在在顛覆你對咖啡與茶的幻想。

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